Nocciole Piemonte IGP: un prodotto di prestigio

La sua varietà Tonda Gentile Trilobata è di altissima qualità ed è considerata una delle migliori nocciole al mondo. È molto apprezzata per il suo aroma delicato, la sua consistenza e l’eccellente resa in fase di tostatura.
“Tonda Gentile” = “rotonda, fine”
“Trilobata” = trilobata (per la tipica forma del frutto)
La Tonda Gentile Trilobata e il suo stretto legame con il Piemonte, in particolare con l’area Langhe-Roero-Monferrato, nei dintorni di Alba e Asti, hanno profonde radici storiche e culturali.
La nocciola ha un forte valore simbolico e culturale e rappresenta diversi concetti: Naturalità e purezza – Cresce in modo naturale, senza grandi interventi, ed è spesso simbolo di autenticità.
Energia e valore nutrizionale – Ricca di grassi sani, vitamine e minerali, simboleggia forza, vitalità e benessere.
Tradizione e artigianalità – In Piemonte la nocciola è un emblema di qualità regionale e patrimonio gastronomico (ad esempio nella pasticceria e nel cioccolato).
Fertilità e protezione – Nelle antiche tradizioni europee il nocciolo era considerato una pianta protettiva e il frutto un simbolo di fertilità e saggezza.
Collaboriamo con piccole aziende a conduzione familiare.
La raccolta avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre: a seconda della stagione, le nocciole sono disponibili solo per un periodo limitato. Vengono conservate in guscio e tostate e lavorate solo al momento del bisogno, per esaltarne al meglio gusto e aroma.